Introducción
Hoy en día, es una empresa de planificación más importante del mundo por posicionamiento de marca, por volumen de producción y ventas, además somos el líder indiscutible de nuestro ramo en México, Latinoamérica y Estados Unidos.
Grupo Bimbo fue fundado en México el año de 1945, es hoy en día una de las empresas de panificación más importantes del mundo por posicionamiento de marca, por volumen de producción y ventas, además de ser líder indiscutible de su ramo en México y Latinoamérica.
Con presencia en 18 países de América, Europa y Asia como Argentina, Brasil, Canadá, Chile, China, Colombia, Costa Rica, El Salvador, Ecuador, España, Estados Unidos, Guatemala, Honduras, México, etc...
Procesos de elaboración Nito
- Envolado: Se genera una mezcla Homogénea de los ingredientes y las masa se divide en bolas para comenzar a dar figura.
- Enharinado: Se agrega harina a la mezcla para evitar que el producto se pegue alrededor del molde.
- Moldeado: La mezcla de masa se vierte dentro de los moldes del Nito.
- Cámara de vapor: La cámara de vapor hace que la masa esponje de manera mas rápida para poder pasar al horneado.
- Horneado:El pan permanecerá entre 7 y 8 minutos en el horno este es un tiempo ya predefinido y programado para llegar a la textura deseada.
- Inyección de chocolate:Se inyectan 3 puntos de chocolate lo cual es el relleno del Nito.
- Bañado de chocolate: el pan dulce NITO pasa por una cascada de chocolate que sera la cobertura.
- Empaquetado:Sigue su recorrido y durante su transcurso se va enfriando para finalmente llegar a el área e donde se empaqueta para su distribución final.
PROCESO HOTKIS
- Para la elaboración del HOTKIS, se crea una mezcla, mediante una maquinas se van soltando cantidades exactas de masa para crear los hotkis.
- Pasa por una maquina de vapor que se encarga de darles la textura y consistencia deseada.
- Se agrega chocolate, una vez que se ha agregado el chocolate la maquina encargada toma la primera fila de hotkis que se dejo pasar pues esta sera la tapa del mismo y asu vez se le agregar la cara del Osito BIMBO.
- Pasan por una cabina que cierra las orillas del hotkis.
- Pasa por un área de calidad en donde un encargado vigila que la producción este saliendo de la manera correcta.
Conclusión
Por el método deductivo e inductivo determine que el proceso de producción del "Nito" y "Hotkis" es realizado por una serie de pasos, donde podemos darnos cuenta que el tipo de sistema que utilizan.
El conocimiento que se tenga de una empresa depende en gran parte de un diagnostico bien diseñado, de tal manera que sea una fortaleza para el personal encargado de la empresa y así poder estar preparados para cualquier dificulta que se pueda presentar ya sea un riesgo en la competitividad y sostenibilidad de la Organización.
Bibliográfica
ariime Arvizu. (2014). PROCESO DE PRODUCCION DE GRUPO BIMBO. Se recupero el 22 de junio del 2016, de Prezi Sitio web: https://prezi.com/3d8pyj5knmpi/proceso-de-produccion-de-grupo-bimbo/
